Das Grundrezept mit Weizenmehl und einem kleinen Teil Maismehl für das besondere Kauerlebnis. Wenn man den Teig vieeeel dünner ausrollt als auf dem Bild, dann wird das Verhältnis von Teig zu Füllung erträglich. Hier mit getrockneten Tomaten, Parmaschinken und (Büffel- war ausverkauft) Mozzarella. Lecker war es trotzdem.
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Irgendwann entdeckt es (hoffentlich) jeder: Man kann Nudeln auch selber machen. Die Anfänge, ausgerollt mit Bierflasche und Ikea-Glas, in Ermangelung eines Nudelholzes bzw. einer Nudelmaschine, die eine der nächsten Anschaffungen sein wird. Die ersten Versuche waren die Anspruchsvollsten. Da ich in meiner Küche Weizen-, Kartoffel-, Mais- und Kichererbsenmehl hatte, wurde alles wild gemischt. Vor allem mit Oliven-, Walnuss- und hellem und dunklem Sesamöl. Der Grundteig war eine Mischung von 200g Mehl, 2 Eiern und 2 EL Öl. (einen Teig ohne Ei haben wir ebenfalls ausprobiert, kommt m.E. nicht an den Anderen heran) Der Favorit war am Ende der Teig mit Tomatenmark und Parmesan. Knapp dahinter der Teig mit geröstetem Sesam. |
Essen macht Spaß...... kochen aber auch. Vielleicht sogar noch mehr. Ein Einblick in meine favorisierten Gerichte. Kategorien
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